食材：
苦瓜1根、咸蛋黄4个、盐少许、葱花少许、色拉油少许
步骤1：
苦瓜挑选，颜色偏白一点的，纹路大一些的，这样的苦瓜没那么苦
步骤2：
苦瓜对半开，挖出内脏，切小条，也可以切片
步骤3：
清水放点盐，苦瓜泡清水20分钟左右
步骤4：
烧开水，苦瓜灼一下，捞出备用
步骤5：
咸蛋黄捣碎
步骤6：
锅里放少许油，咸蛋黄下锅炒出泡泡
步骤7：
倒入苦瓜，让每一根苦瓜都沾上咸蛋黄
步骤8：
放一丢丢盐，葱花。翻炒均匀起锅。
步骤9：
一点都不苦哟
