食材：
鲜香菇150g、鲜虾150g、鹌鹑蛋90g、香葱5g、姜5g、盐2g、淀粉5g、生抽10ml、纯净水30ml
步骤1：
首先准备好做菜所需食材：鲜香菇、鹌鹑蛋、鲜虾、香葱、姜都洗净备用
步骤2：
用小水果刀将香菇去根，香菇芯儿划井字花刀，方便入味儿
步骤3：
将鲜虾去壳，在案板上剁成虾绒，放盐调味备用
步骤4：
将处理好的香菇芯儿朝上摆放盘中，用小勺往香菇芯儿里塞虾绒，中心位置留凹口
步骤5：
往塞满虾绒的香菇芯儿里逐个打入鹌鹑蛋
步骤6：
蒸锅放入清水烧开，将放入虾绒鹌鹑蛋的香菇整盘平放蒸屉蒸12分钟左右
步骤7：
定时关火，开盖会看到蒸好的香菇鹌鹑蛋像蛋挞一样萌萌哒，将香菇鹌鹑蛋换盘摆好，盘子里汤汁别倒哦，下一步要用
步骤8：
炒锅中火热锅，倒入刚才蒸香菇盘子里的水，加少许纯净水烧开后，下水淀粉勾薄芡，生抽调味儿
步骤9：
长柄勺子将调好的薄芡汁儿均匀淋在蒸好的香菇鹌鹑蛋上面
步骤10：
清淡鲜美的香菇虾酿鹌鹑蛋就做好了，撒入香葱装饰，就可以端上桌哄娃儿了
