食材：
猪绞肉150克、鹌鹑蛋八个、葱姜沫共计20克、盐适量、生抽，老抽适量、料酒，蚝油适量、鸡蛋半个、醋三勺、糖四勺、洋葱半个、彩椒400克
步骤1：
准备工作，鹌鹑蛋煮好，剥壳备用。猪肉馅加半个鸡蛋的蛋液，蚝油，老抽，生抽，盐，料酒，葱姜，搅打上劲。我是每加一个东西就搅拌一次。
步骤2：
挖一些肉馅在手上，铺平，放上鹌鹑蛋。
步骤3：
反过来，使鹌鹑蛋向下。用肉馅彻底把鹌鹑蛋包裹起来。
步骤4：
八个都这么操作好，备用
步骤5：
锅里可以不放油，直接把肉圆蛋放进去几面煎到变色。因为后续还要煮，不用太长时间。
步骤6：
这时候把彩椒和洋葱都切一下。
步骤7：
热锅冷油，炒香洋葱。
步骤8：
放入肉圆蛋，一起翻炒一会。调一个糖醋汁，按料酒1，老抽1，生抽1，醋3，糖4的比例。这是完美糖醋汁比例，适用任何糖醋菜。糖和醋的比例可以调换。
步骤9：
加了糖醋汁后略翻炒。加盖焖煮到肉圆蛋成熟。下彩椒。略变软就可以关火出锅了。
步骤10：
一口下去，有肉有蛋。糖醋又很开胃呢！
步骤11：
粗锅撒点芝麻和葱花，食欲就来啦！
步骤12：
切开看看，可爱！
