食材：
油酥材料：、低筋面粉50克、猪油25克、水油皮材料：、低筋面粉70克、猪油25克、水40克、麦芽糖2克、鸡蛋液少许
步骤1：
先做油酥，面粉放在案板上
步骤2：
加入猪油
步骤3：
混合猪油和面粉
步骤4：
用擦的方法将猪油和面粉混合均匀
步骤5：
将油酥弄成团，放一边备用
步骤6：
接着做油皮，面粉、猪油、麦芽糖准备好
步骤7：
加水
步骤8：
将上述油皮材料混合均匀成团
步骤9：
用湿布盖住
步骤10：
豆沙搓成长条
步骤11：
等分成7个
步骤12：
搓圆
步骤13：
将油皮擀成长方形
步骤14：
将油酥整成油皮一半大小的方形
步骤15：
将另一半油皮盖上，并封口
步骤16：
擀成大的长方形
步骤17：
卷起
步骤18：
分成7个大小均匀的剂子
步骤19：
取一个剂子
步骤20：
横着按扁（毛口朝两边）
步骤21：
有接缝的一面朝上
步骤22：
放入豆沙馅儿
步骤23：
包起来收口
步骤24：
将收口朝下，整成椭圆型，并轻轻往下按一点点
步骤25：
用快一点的刀，先在两边切出大拇指和小指，注意这两刀一定是切到底断开的，中间的部分用刀划出5条，这5条是不切到底的哦
步骤26：
反面看一下，只有最两边的手指是切到底的哦
步骤27：
把做好的佛手酥放到烤盘里，刷上鸡蛋液
步骤28：
烤箱上管200，下管180，烤至上色
