食材：
石莲子50g、冰糖150g、食用凝固剂5g、黑凉粉25g、薄荷粒4粒、矿泉水1、5L、水适量
步骤1：
小半碗水加入3匙约25克左右的黑凉粉，搅拌成无颗粒状的糊
步骤2：
奶锅中倒入250毫升的水煮开，把调好的凉粉糊倒入锅中，用筷子顺时针方向大概搅20来圈
步骤3：
倒入容器中放凉，盖上盖子再放冰箱两小时左右
步骤4：
5g凝固剂放一碗水沉淀备用
步骤5：
4粒薄荷用半碗热水化开备用
步骤6：
拿一个大的容器，一整瓶矿泉水倒进去
步骤7：
50克石莲子倒入一只干净的短***（一只没有用过的***，先洗好晾干。可以用纱布，但是籽容易出来要过滤，袜子可以省略过滤）
步骤8：
在水龙头底下冲一下灰，不要搓揉
步骤9：
放入矿泉水中两个手洗毛巾一样的搓揉
步骤10：
搓到有点起泡了就好了
步骤11：
沉淀好的凝固水，上面一层水放六勺，倒入搓揉好的水中，顺时针方向打圈均匀，5分左右开始慢慢凝固
步骤12：
盖上保鲜膜放入冰箱两小时左右
步骤13：
150毫升水放入150g冰糖小火煎成糖汁
步骤14：
煎好的糖汁
步骤15：
完工的石莲糊和凉粉
步骤16：
平勺挖成片状更好吃
步骤17：
先挖石莲糊再挖上黑凉粉，淋上3勺糖汁，小半勺薄荷水
步骤18：
冰冰凉开吃，直接喝比较好吃，不用调羹
