食材：
海鲜菇400克、鸡蛋2个、火腿肠1根、小葱1根、香菜1根、姜2片、蚝油5克、鸡精1小勺、盐适量、料酒1小勺、淀粉1勺、花生油15克
步骤1：
首先备齐所有的食材，海鲜菇去根。
步骤2：
洗净的海鲜菇洗净切小段，火腿从中间切开后再切片，葱姜香菜切碎。
步骤3：
锅中倒入适量的清水烧开，放入切段的海鲜菇，焯至变软捞出备用。
步骤4：
鸡蛋打散在碗里，加入料酒调味搅打均匀。
步骤5：
锅中倒入10克花生油烧热后，打入鸡蛋液炒熟盛出。
步骤6：
把炒熟的鸡蛋，用刀切宽丝备用。
步骤7：
锅中倒入剩下的5克花生油烧热，大火爆香葱姜后，放入火腿片大火快速翻炒至变软。
步骤8：
这个时候倒入焯过水的海鲜菇，继续大火翻炒片刻。
步骤9：
这个时候加入蚝油调味提鲜。
步骤10：
再加入适量的盐调味。
步骤11：
最后加入鸡精增加口感。
步骤12：
大火继续翻炒均匀后。
步骤13：
锅中倒入适量的清水烧开。
步骤14：
这个时候加入切好的鸡蛋条。
步骤15：
大火煮2分钟左右。
步骤16：
加入提前化开的淀粉勾芡。
步骤17：
大火烧开后，撒上葱花和香菜段即可关火。
步骤18：
鲜美无比又营养丰富。
步骤19：
吃上一口超级美味，关键是低脂健康又不长肉肉。
步骤20：
成品
