食材：
鸡腿3只、干香菇8朵、姜3片、料酒半勺、盐适量、白糖1/3勺、胡椒粉半勺、生抽1勺半、香油半勺、生粉3勺、花生油1勺
步骤1：
准备新鲜鸡腿三只。
步骤2：
干香菇事先用水泡发好，泡香菇的水先不要倒掉。
步骤3：
鸡腿去骨。
步骤4：
去好骨的鸡腿肉。
步骤5：
鸡腿肉切丁，切成自己喜欢的大小就好。
步骤6：
姜片切成粗丝。
步骤7：
切成粗姜丝备用。
步骤8：
鸡腿肉里下入切好的姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒、香油、生抽抓拌均匀以后腌制15分钟。
步骤9：
泡发好的香菇对半切一下，我这个香菇有些大，如果不太大的香菇可以不用切。
步骤10：
腌制好的鸡腿肉下入生粉。
步骤11：
加入生粉后再加一勺泡香菇的水，抓拌均匀。
步骤12：
抓拌均匀的鸡腿肉下入香菇，再加一勺花生油拌匀。
步骤13：
拌匀的香菇鸡腿装盘，准备上锅蒸。
步骤14：
蒸锅水开上气后，放入香菇鸡腿，盖上盖子蒸20～25分钟。
步骤15：
蒸好的香菇滑鸡～配上一碗米饭就可以开动了～
