金钱圈

来源：家常菜做法 2020-03-18 11:31:19 编辑：家常菜做法主编

食材：

粘米粉360、鸡蛋3个、糖或者南乳120g、豆油600ml

步骤1 去了壳的鸡蛋，糖，粘米粉，配上清水，水分几次倒，全部在铁盆里混合均匀，做甜的放糖，做咸的放南乳

步骤2 油烧好，浆调好，浆调成稀薄的，用勺子舀起倒下来的时候痕迹不会马上消失，痕迹能保留几秒钟的状态步骤3 这就是制作金钱圈的模具，金钱圈是用模具“挂”出来的，模具在油锅里加热后提起，立刻浸入调好的面浆里，立刻能听到“嗤嗤”的响声，一层薄薄的浆就挂在模具上了，注意挂的浆不应完全盖过模型，不然金钱圈无法脱出步骤4 然后把模型放油锅里炸五六分钟，面糊经油炸后会自动脱模，颜色变得金黄，一个个完整的外圆内方的金钱圈就浮起来做好了