食材：
牛腱子1000克、清水2000毫升、盐10克、大葱1棵、姜2块、蒜头4瓣、桂皮2块、干辣椒6个、八角3个、花椒20克、草果2个、香叶7片、孜然粉20克、生抽30克、老抽20克
步骤1：
葱姜蒜，改刀准备好
步骤2：
准备金钱腱一块
步骤3：
冲水后，焯掉一遍
步骤4：
在焯腱子时准备卤料
步骤5：
把焯过的水倒掉，重新倒入清水，放入步骤1的材料
步骤6：
再放入步骤4的材料
步骤7：
加入生抽、老抽、孜然粉
步骤8：
等水煮开后，盖上锅盖，小火卤煮3小时，关火；让腱子在汤汁中浸泡8小时以上，吃时煮开捞出切片即可。
步骤9：
成品图1
步骤10：
成品图2
步骤11：
成品图3
