食材:
牛腱子1000克、清水2000毫升、盐10克、大葱1棵、姜2块、蒜头4瓣、桂皮2块、干辣椒6个、八角3个、花椒20克、草果2个、香叶7片、孜然粉20克、生抽30克、老抽20克
步骤1:
葱姜蒜,改刀准备好

步骤2:
准备金钱腱一块

步骤3:
冲水后,焯掉一遍

步骤4:
在焯腱子时准备卤料

步骤5:
把焯过的水倒掉,重新倒入清水,放入步骤1的材料

步骤6:
再放入步骤4的材料

步骤7:
加入生抽、老抽、孜然粉

步骤8:
等水煮开后,盖上锅盖,小火卤煮3小时,关火;让腱子在汤汁中浸泡8小时以上,吃时煮开捞出切片即可。

步骤9:
成品图1

步骤10:
成品图2

步骤11:
成品图3
