食材：
多汁番茄3-4个、洋葱半个、蒜瓣2瓣、贝贝南瓜半个、茭白2根、胡萝卜1根、秋葵4个、月桂叶2片、香辣咖喱块50g、咖喱粉1大勺、食用油2大勺
步骤1：
3个番茄切成小片
步骤2：
胡萝卜、茭白、贝贝南瓜、洋葱洗净切小块，秋葵切丁
步骤3：
咖喱块剁碎方便融化
步骤4：
起锅加入1大勺食用油，倒入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜，翻炒煎至边缘焦黄，盛起备用
步骤5：
另起锅加入1大勺食用油烧热，爆香蒜末、洋葱，加入月桂叶、咖喱粉炒香
步骤6：
再放入番茄块翻炒出汁
步骤7：
番茄出水后，加入胡萝卜、茭白、贝贝南瓜翻炒均匀，盖上锅盖炖10-15分钟，炖至蔬菜变软
步骤8：
所有食材煮软后，加入切碎的咖喱块，小火煮熔
步骤9：
不时搅拌防止粘锅，再焖炖5分钟入味
步骤10：
出锅前加入秋葵煮2分钟
