食材：
肉沫50g、雪里红300g、蒜2瓣、酱油1小勺、姜3片、耗油适量、盐2小勺、鸡蛋清1个、干辣椒6个
步骤1：
食材合影：雪里蕻300g，肉末50g、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣；
步骤2：
起清水锅，烧开后加入1勺盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出；
步骤3：
雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜蒜切末、干辣椒切小段，肉末里加入适量盐、蛋清、酱油、耗油拌匀；
步骤4：
起炒锅烧热后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用；
步骤5：
起油锅，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香；
步骤6：
放入拌好的肉末炒至变色；
步骤7：
放入雪里蕻翻炒均匀；
步骤8：
出锅装盘。
