食材：
苦瓜1根、瘦肉200克、淀粉1勺、盐1勺、雪菜50克、油适量
步骤1：
切点肉，加入少量的淀粉、盐用手抓匀静置一下，让肉入味，炒出来也更嫩滑。
步骤2：
苦瓜要不苦，挑选新鲜的，表面颗粒粗大饱满的，瓜瓤一定要去干净，然后切成小片。
步骤3：
再把切好的苦瓜放入开水锅中焯一下，这样更进一步去了苦味。
步骤4：
再过一下凉水，捞出沥干备用，这样做保持颜色又不会发黄。
步骤5：
锅先热好，加入适量的油，油热后，倒入雪菜爆炒出香味
步骤6：
再倒入肉一起翻炒至肉变色。
步骤7：
最后加入焯好的苦瓜，适量的盐，一起翻炒均匀便可以出锅了。
步骤8：
成品一：好吃又下饭，特别适合夏天减肥，有肉有菜，营养瘦身。
步骤9：
成品二
步骤10：
成品三
