家常菜做法

椰汁千层马蹄糕

食材:
洲星马蹄粉250克、清水黄糖层650克+椰汁层150克、高达椰浆一罐400克、***糖180克、炼奶60克
步骤1:
材料备齐(我用的这种洲星马蹄粉和高达椰浆非常好)
步骤2:
先我们来做椰汁层 盆里放入100克马蹄粉
步骤3:
加入400克一罐高达椰浆
步骤4:
加入60克炼奶
步骤5:
再加入150克清水(这里我加了清水,也可以加入150克牛奶)
步骤6:
搅拌均匀粉类融化后,过筛一次
步骤7:
椰汁层就完成了(这个就暂时放置一边,蒸的时候再拿出来)
步骤8:
现在做黄糖层 150克马蹄粉放入盆里
步骤9:
加入300克清水搅拌均匀粉类融化
步骤10:
过筛一次
步骤11:
这为生粉浆(下一步要用来做生熟浆)
步骤12:
350克水和180克***糖放入奶锅里,加热至片糖融化
步骤13:
转至最小火,把生粉浆舀2勺在糖水里,不停搅拌(我这里2汤勺)然后马上关火 重点:一定要慢慢倒,一边倒一边要不停的搅拌
步骤14:
这里做好的熟浆是稀糊状的
步骤15:
再趁热把熟浆倒入生粉浆里,一边倒一边要不停的搅拌
步骤16:
黄糖层生熟浆就做好了 再把前面做好的椰汁层拿出来
步骤17:
锅里烧水,放上蒸架和蒸盘
步骤18:
水滚开后 先舀一层黄糖生熟浆(大家用一个勺子可以固定量,这样蒸出来层次才会均匀)
步骤19:
盖上锅盖蒸2分钟左右,等粉层变透明即可
步骤20:
再舀入椰汁浆,蒸2分钟 就按照一层黄糖层,一层椰汁层的顺序依次蒸好
步骤21:
全部分层蒸完后,我又再蒸了5分钟 最后一层一定要是黄糖层哦
步骤22:
蒸好后等完全凉透再脱模 因为我们黄糖层做的生熟浆,所以蒸完完全没有出水非常好
步骤23:
一定要完全凉透再脱模切块哦
步骤24:
满满的一盘
步骤25:
摆盘上桌
步骤26:
我用的盘子比较浅所以分层不多,大家可以用深点的盘子层多更好看
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