食材：
紫皮线茄2根、姜，葱，蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、料酒2勺、小米椒5个
步骤1：
两根紫皮长线茄解刀成块
步骤2：
茄块装碗里，撒少许盐杀水分半小时后用手挤出茄块水分。
步骤3：
小米椒5根，姜蒜切?，倒入料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，盐半勺，调成料汁
步骤4：
倒少许油，把杀完水的茄块入锅翻炒1～2分钟。
步骤5：
倒入调好的料汁，盖上锅盖焖煮7至8分钟。
步骤6：
开锅，汁已收干茄子变的又软又香。装盘，撒上葱花，开吃
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
