食材：
老鸭半只、春笋2个、料酒2勺、盐依个人口味、八角2个、桂皮1块、香叶2片、大蒜4瓣、姜3片、小葱2根、枸杞少许
步骤1：
准备食材。
步骤2：
将老鸭切块。
步骤3：
将老鸭焯水；冷水入锅，大火烧开，煮3分钟，捞出用温水冲洗干净。
步骤4：
焯水的鸭块放入锅中，加入纯净水，倒入一勺料酒，煮开后小火熬10分钟。
步骤5：
春笋去皮切块。
步骤6：
煮10分钟的鸭块取出放入砂锅中，加入去皮的大蒜，再加入香料，姜片。
步骤7：
再加入1勺料酒，一次性加够水量，大火烧开。
步骤8：
一次性加够水量，大火烧开。
步骤9：
烧开后撇出沫子，转小火慢熬2小时左右。(时间自己掌握)
步骤10：
约1个半小时时加入切好的笋。
步骤11：
按个人口味加入盐调味，继续再熬30分钟左右。
步骤12：
不油不腻的春笋老鸭汤好啦～
步骤13：
盛出，撒上葱花，枸杞，美美的享用吧！
步骤14：
好喝极了。营养丰富，天热可以适当多喝些鸭汤呦～
