食材：
小茄子一把、肉丝100g、小葱2根、蒜6瓣、豆瓣酱2勺、老抽半勺、生抽2勺、白醋1勺、蚝油1勺、糖1勺、清水半碗、香菜一把、彩椒3个
步骤1：
小茄子洗干净，滚刀切块。
步骤2：
下油锅炸软
步骤3：
捞出控油
步骤4：
切好肉丝，菜椒，葱段，香菜，大蒜拍碎
步骤5：
锅里留少量油，炒香大蒜
步骤6：
放入肉丝葱段炒熟
步骤7：
放入豆瓣酱炒香
步骤8：
彩椒和茄子一起倒入锅里，放入老抽，生抽，蚝油，白醋，半碗水，翻拌均匀！中火烧开一下，盖上盖子闷一闷入味。（调料根据各自口味调整）
步骤9：
放入香菜，翻炒一下，出锅！
步骤10：
汤汁就着饭，好好吃。
