食材：
鸡翅6个、下面是腌鸡翅的食材:、黄酒一勺、姜片4片、葱段适量、芹菜茎一根、盐少许、下面是焖锅用到的菜:、干木耳一小把、金针菇一把、香菇一个、黄花菜一把、山药一段、白菜心一棵、冬笋一个、洋葱1/4个、下面是三汁的调料:、排骨酱两勺、腐乳汁两勺、蚝油一勺、生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺、焖锅用到的汤汁:、水半碗、花雕酒一碗、其他用料:、食用油适量、盐少许、蒜5瓣、花椒十颗、八角两颗、陈皮三块、小茴香5颗
步骤1：
鸡翅两面改刀，方便入味。把芹菜切小段，放入鸡翅中。(鸡翅我用了六个，家里就剩这些了，喜欢吃的可以多放鸡翅。)
步骤2：
葱姜放入鸡翅中，加入少许盐，一勺黄酒，用手抓匀，葱姜芹菜的汁挤出一些来。这些都可以去除鸡肉的腥味。
步骤3：
冬笋切片后焯水，因为冬笋含有大量的草酸。焯水后放入凉水中浸泡，可以去除异味。
步骤4：
这是全部用到的菜和调料。黄花菜和木耳提前泡发，香菇切小块，山药切滚刀块，白菜心掰开一片一片的，洋葱切方块。(菜可以根据自己的喜好来更换。)
步骤5：
三汁的调制:两勺排骨酱，两勺腐乳汁，一勺蚝油，两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖。搅拌均匀。
步骤6：
锅里放少许油，比平时炒菜多一点点。依次下去姜片，葱段，蒜，花椒八角，陈皮，小茴香，小火翻炒出香味。
步骤7：
然后下入洋葱，这时候放菜铺锅底，要特别小火。
步骤8：
各种菜根据成熟度的不同来一层一层铺好。不容易熟的放下面。
步骤9：
铺好后把鸡翅放在最上面。
步骤10：
把调好的三汁用勺子淋在鸡翅上面。
步骤11：
一碗陈年花雕酒沿着锅边倒入，在倒入半碗水，不能没过鸡翅。我的量是没过菜，不没鸡翅。焖锅水要烧，主要就是把鸡翅焖熟。
步骤12：
盖上锅盖开小火焖20分钟即可。这道菜其实用砂锅最后，最后不用盛出来，直接在锅里吃，而且不会破坏菜的品相。
步骤13：
汤汁渐渐收干关火。
步骤14：
如果用砂锅就不用盛出来装盘了。我用的普通炒锅，所以成出来要摆盘，先把上面的鸡翅夹出来，把下面的配菜装盘。
步骤15：
最后把鸡翅摆在上面，这样就有颜值啦。
步骤16：
好吃
步骤17：
成品图
步骤18：
成品图。
步骤19：
成品图。
