食材：
米面150克、甜蟹2只、鳗?30克、麦秆虾20克、小白虾50克、鸡蛋1个、冬笋半根、自制香肠2根、豆皮30克、黄花菜30克、菠菜100克、干老姜片100克、鲜姜汁100毫升、五花肉30克、花蛤100克、盐适量、糖适量、黄酒适量
步骤1：
烧一锅水，放入干的老姜片，盖上盖子，小火煲上2小时制成姜汤；
步骤2：
甜蟹一开二，五花肉、冬笋切丝，香肠切片，豆皮切成方形泡软，鳗鱼?和菠菜切段，提前泡发好干香菇和黄花菜；
步骤3：
起油锅，打散鸡蛋，煎熟盛出；
步骤4：
再起油锅，先炒肉丝、再下鳗?，煸炒出香，把甜蟹带膏的一面朝下放入锅里，煸出油膏；
步骤5：
放笋丝、香菇、麦秆虾、香肠片，翻炒均匀；
步骤6：
加黄酒、一勺新鲜姜汁，加几瓢姜汤，等锅里烧开，加盐、糖调味；
步骤7：
下豆皮、黄花菜、蛤蜊，煮开后下米面，煮约一分钟；
步骤8：
放入小白虾、菠菜、鸡蛋，稍煮一下即可出锅。
