食材：
汉菜300g、油适量、盐适量、鸡精适量、干辣椒适量、蒜适量、生抽适量
步骤1：
汉菜用剪刀剪去根部，用清水初步清洗一次；
步骤2：
准备一个大容器，准备好淡盐水，或者淘米水，将汉菜放进去，浸泡15分钟；
步骤3：
浸泡后的汉菜，用清水再清洗两次，沥干水分，备用；
步骤4：
干红辣椒切段，大蒜去掉蒜衣，洗净，切碎；
步骤5：
炒锅烧热后，倒入适量植物油；
步骤6：
油锅烧热，转小火，放入干辣椒、蒜碎煸香；
步骤7：
放入汉菜，大火翻炒几下；
步骤8：
调入适量生抽；
步骤9：
调入适量盐；
步骤10：
调入适量鸡精；
步骤11：
翻炒均匀，关火，起锅。
