食材：
绿豆一杯、植物油适量、盐适量、陈醋适量
步骤1：
准备好发豆芽的食材，一定要搞清楚买的豆子能不能发芽，然后在操作。
步骤2：
现在豆子发芽很慢的，可以用热水大约70度左右烫一下。然后直接就左右泡着就行了。豆子泡10个小时左右豆子皮就会开裂了。
步骤3：
将水倒掉，换水继续泡5个小时左右，豆子已经胀大了很多了。
步骤4：
然后将豆子水倒掉，放在淋水的筐子里边，用屉布盖上上边最好压上，这样豆芽会粗壮一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保湿避光。
步骤5：
然后将豆子水倒掉，放在淋水的筐子里边，用屉布盖上上边最好压上，这样豆芽会粗壮一下，一天要淋水7，8次，一定要注意保湿避光。吃的时候把绿豆皮子用水漂出去。不然影响口感了
步骤6：
热油热锅，葱花爆出香味，燃气炒菜要开大火，豆芽是讲究爆炒的，这样口感非常清脆。
步骤7：
翻炒得豆芽菜变色就加盐翻炒均匀。
步骤8：
最后加点老陈醋，酸爽清脆好吃。这个可按照自家的口味随意添加。
步骤9：
吃着放心又健康，拒绝毒豆芽进入自家的餐桌。
