食材：
新鲜橄榄500g、酸菜1500g、酱油500g
步骤1：
橄榄洗干净。
步骤2：
放高压锅煮熟晾干水分。
步骤3：
对半切段，去橄榄核。
步骤4：
酸菜洗干净切成细条。
步骤5：
首先橄榄要炸一下，有点变形就可以了，我这次橄榄用多了。
步骤6：
然后再放入酸菜炒一下，加水和酱油慢慢熬，熬到三个小时。
步骤7：
熬到变成黑色，最后倒入酱油和油继续熬半个小时就好。
步骤8：
作为一个潮汕人反正我吃不厌的，无论配饭配粥都非常下饭。
步骤9：
装在瓶中慢慢吃，一般可以放半年。
步骤10：
潮汕小吃橄榄菜。
