食材：
肉馅（肥瘦适宜）300g、塌菜苗300g、鸡蛋一枚、盐半勺、葱花10g、姜末5g、香油5ml、料酒三勺、胡椒粉小半勺、淀粉两勺
步骤1：
肉馅放料酒，盐，葱姜末，鸡蛋，淀粉和香油绕圈搅拌至有阻力，放一旁腌制片刻
步骤2：
塌菜苗择去硬蒂洗干净后用开水焯烫，再过一遍凉水，控干备用（此举是为了去除草酸，绿叶菜都含有大量草酸，食用时最好开水烫一下）。
步骤3：
另起锅倒入凉水，中火烧热，水开始冒泡还没有沸腾时改小火
步骤4：
用左手虎口处挤出一个个肉丸下入锅中，然后开大火将肉丸煮熟。
步骤5：
肉丸下入锅中，开大火煮沸
步骤6：
撇去浮沫，有人喜欢肉丸捞出重新烧水再煮，其实没必要，嫌血沫子脏的我想问问为什么饺子馅不嫌呢？我要的就是这种肉馅原始的香。
步骤7：
这时放入烫好的塌菜苗，撒适量盐和胡椒粉调味，关火淋几滴香油就可以了，连鸡精都不需要。
步骤8：
清汆丸子搭配什么菜都好吃，可以换成娃娃菜小油菜等。
步骤9：
这是之前做过的，真的很鲜哦
