食材：
莴笋1棵、盐1小勺、香油少许、酱油1勺、醋4勺、糖少许、蒜适量、辣椒适量
步骤1：
准备好材料。
步骤2：
蒜剁碎，辣椒切小圈。
步骤3：
先把莴笋去皮，用小刀，从硬的那头开始把皮撕下来，后面比较簿的部位直接用削皮的刀削掉外皮就行了；去皮后把莴笋切成丝；
步骤4：
锅内放水，水开后倒入莴笋，水再次沸腾后再煮2分钟，捞起来；
步骤5：
放入预先准备好的凉白开内浸泡一会儿；
步骤6：
把水倒掉沥干后倒入少许香油；
步骤7：
一小匙白糖；
步骤8：
一小匙盐；
步骤9：
一匙酱油；
步骤10：
4匙白醋；
步骤11：
倒入蒜蓉;
步骤12：
倒入辣椒，搅拌均匀即可;
