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煮疙瘩
来源:
家常菜做法
2020-04-03 05:32:30
编辑:家常菜做法主编
食材:
小米、白面、黄豆、红糖、白糖
步骤1 首先,将红白糖与面粉按2:2:1的比例放入碗内,搅匀备用。如果只用一种糖,那么糖与面粉的比例为2:1。
步骤2 将小米放入锅中,水可以多点,小米很吸水的。烧开后,煮约十几分钟左右,小米约六成熟,煮到这个程度就可以了,小米已经煮透了,但没有全熟,有点硬,具体在做的过程中,大家把握。
步骤3 用漏勺将煮好的米捞出,尽量地控一控水,放入盆中,锅中的米没必要捞的太尽,剩点没关系。这时锅中的水很少了,要在锅中加满水,放入些黄豆。
步骤4 将捞出的小米和面粉按2:1的比例混合(两份米、一份面),反复揉匀。将和好的面团搓成条,揪成一个个的剂子,约婴儿拳头大小,大家如果喜欢大的,也可以。
步骤5 将面团用手捏成片,然后将糖放入面片中,用手将其包好。全部包好后,将煮疙瘩下锅,煮它二十分钟,就OK了。
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