食材：
中筋面粉1000g、肉800、茴香700g、鸡蛋2个、水500g、生姜70g、葱花30g、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒20颗、植物油适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、肉皮冻适量
步骤1：
肉剁成泥，葱姜切碎。
步骤2：
茴香洗净后淡盐水泡10分钟后，清洗沥干切碎。
步骤3：
肉皮冻剁碎，馅里加入肉皮冻末，馅鲜糯不柴。
步骤4：
锅中倒入植物油烧七成热，放花椒粒炸出香味，捞出花椒，倒出花椒油备用。
步骤5：
面粉倒入面包机桶，加鸡蛋、水。
步骤6：
搅拌一个程序20分钟取出。
步骤7：
揉圆盖上保鲜膜酲20分钟。
步骤8：
醒面的同时，我们来调馅，将（除葱姜和肉皮冻)外的所有调味料都加入肉泥中，用筷子顺时针搅打上劲。
步骤9：
再加人葱姜、肉皮冻沫，继续搅拌均匀。
步骤10：
最后加人茴香末搅拌均匀，馅就做好了。
步骤11：
面也醒好了，再揉几下，先擀成长条，再切成小剂子、撒些干粉，用手掌按成饼，再擀成中间厚、边缘薄的面片，准备包饺子喽。
步骤12：
柳叶饺。
步骤13：
铃铛饺和元宝饺子。
步骤14：
半月饺子。你可根据自己的喜好包成各种不同形状的饺子。
步骤15：
煮饺子咯，水烧开后下饺子，饺子下锅烧开后，加一次冷水再烧开，再加一次冷水煮沸，饺子全浮上来就熟了，开吃！
