食材：
食材（2个6寸圆形挞派，2个4寸圆形挞派的量）、挞皮:、黄油150克、低筋230克、蛋黄1个约20克、冰水25ml、盐1克、糖2克、内馅:、黄油50克、糖粉25克、鸡蛋50克、果酱适量、无花果3个、杏仁粉50克
步骤1：
黄油切块，倒入低筋面粉，搓成粗颗粒。
步骤2：
加入冰过的蛋黄液。
步骤3：
轻柔成团。
步骤4：
放入冰箱冷藏一小时。
步骤5：
取出挞皮，盖上保鲜膜用擀面杖擀成约3mm的圆形。
步骤6：
比模具大一点。
步骤7：
移到塔盘中。
步骤8：
用擀面杖去除多余的挞皮。
步骤9：
整好形，用叉子在挞皮上扎孔，冰箱冷藏形10分钟。
步骤10：
压上重物，放入烤箱175度烘烤10分钟，放凉备用。
步骤11：
软化的黄油拌匀。
步骤12：
加入糖粉，拌匀。
步骤13：
分次加入蛋液
步骤14：
倒入杏仁粉，拌匀。
步骤15：
烤好的挞皮上抹上薄薄的一层果酱。
步骤16：
抹上杏仁酱，放上新鲜的无花果。
步骤17：
放入烤箱170度烘烤15分钟。
步骤18：
成品。
