家常菜做法

火龙果吐司

食材:
高粉250克、鸡蛋30克、红心火龙果汁130克、盐2克、干酵母3克、细砂糖40克、黄油25克、杏仁片适量
步骤1:
红心火龙果切小块,用料理机打成汁
步骤2:
除黄油外,所有材料按先液体,再粉类的顺序放入面包机揉面(面粉吸水性不同,火龙果汁不要一次性倒进去,留少许视面团情况添加,以面团不黏手、有弹性为准)
步骤3:
揉到扩展阶段加入软化的黄油
步骤4:
揉到拉出手套膜
步骤5:
分成三个面团,松弛10分钟
步骤6:
将每个面团擀开,卷起
步骤7:
收口朝上再擀开、卷起一次
步骤8:
放入吐司盒,盖上保鲜膜
步骤9:
38度发酵至9分满(天气热时可以室温发酵,时间要相应增加)
步骤10:
发酵完成后表面刷上一层蛋液,撒上杏仁片
步骤11:
烤箱预热165度,最下层,40分钟。表面上色后盖锡纸,烘烤结束立即取出,轻震一下脱模,侧卧冷却(温度和时间请根据自己烤箱实际调整)
步骤12:
虽然只经过一次发酵,但组织一样细密
步骤13:
非常松软,拉丝棒棒
步骤14:
撰写制作步骤
步骤15:
撰写制作步骤
步骤16:
撰写制作步骤
步骤17:
撰写制作步骤
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