食材：
6寸戚风蛋糕一个、奶油芝士125g、淡奶油100g、砂糖20g、覆盆子果酱80g、吉利丁1.5片、鲜奶35g
步骤1：
先将奶油芝士切小块，和淡奶油、果酱、鲜奶、砂糖一起倒入搅拌器搅拌
步骤2：
吉利丁先用冷水浸泡软化，然后放进容器里隔热水融化
之后在芝士糊里加入融化的吉利丁，最后进行充分的搅拌，让芝士糊光滑，待用
步骤3：
把6寸戚风蛋糕切成1-1.5cm厚度的蛋糕片
然后用一个小一点的碗（如图）倒扣，把边裁掉，裁成小一圈的蛋糕片。2片就够了
步骤5：
看看我的这把裁蛋糕的小刀，也是经常用来给戚风蛋糕脱模的，在蛋糕边上旋一圈就可以了
步骤6：
先在6寸活底模底部中央铺上一块蛋糕片
步骤7：
再浇上一半已经搅拌均匀的芝士糊
步骤8：
在中间再盖一片蛋糕片
步骤9：
最后缓缓的浇上所有的芝士糊，用刮刀慢慢刮平整。不要晃得太厉害，免得夹心的蛋糕片位置会移动
放入冰箱冷藏3小时，取出后刷上一些覆盆子果酱即可食用
步骤10：
就取10g可可粉、120ml温水、30g砂糖、2片融化的吉利丁混合成可可镜面胶
步骤11：
浇到已经冷藏3小时凝固的芝士蛋糕上（蛋糕表面还没刷覆盆子果酱的）
步骤12：
继续冷藏1小时后就可取出装裱
步骤13：
