食材：
杨梅1000g、盐10g、白糖100g
步骤1：
用流水将杨梅冲洗干净，放进料理盒；
步骤2：
加入盐（5g），加水清水浸泡半个小时；
步骤3：
杨梅清洗干净，沥干水分；
步骤4：
放入砂锅，加入盐（5g）；
步骤5：
加入淹没杨梅的清水，大火煮开即熄火；
步骤6：
将煮过的杨梅沥干水分；
步骤7：
放入砂锅，加入白糖；
步骤8：
加入能盖过杨梅的清水，大火煮开；
步骤9：
转小火，一直煮至汤汁收干，注意不要烧糊；
步骤10：
将煮好的杨梅沥干水分；
步骤11：
杨梅放在铺了油纸的烤盘上，烤箱上下火140℃，先预热10分钟，将烤盘放在烤箱的第2层，烤1个小时左右，杨梅已收干水分即可。
步骤12：
烤好的杨梅凉却后，可密封保存。
