食材：
易小焙甜味自拌馅100g、山楂糕10g、话梅果肉50g、吴香香白芝麻5g、易小焙广式月饼预拌粉100g、转化糖浆75g、色拉油25g、鸡蛋1个
步骤1：
将75g转化糖浆倒入容器内；
步骤2：
搅拌至转化糖浆内出现细腻的小气泡停止；
步骤3：
将25g色拉油倒入搅拌好的转化糖浆内；
步骤4：
充分搅拌融合均匀；
步骤5：
搅拌均匀后，倒入100g的易小焙广式月饼预拌粉；
步骤6：
再搅拌均匀；
步骤7：
面团均匀后，覆盖保鲜膜静置30分钟；
步骤8：
在面团静置的过程中，可以先准备馅料；
步骤9：
将15g的饼皮搓圆；
步骤10：
覆盖保鲜膜备用备用；
步骤11：
准备馅料原料；
步骤12：
将话梅和山楂糕切成丁状加入易小焙自拌馅甜，搅拌均匀，揉成35g/个的馅料；
步骤13：
拿一个面团在掌心压成圆片状，取一个馅料，放在面皮中心；
步骤14：
用虎口处轻轻从下部将面皮上推，推的时候要注意尽量保持面皮厚度一致，不要太薄漏出馅料；
步骤15：
将包好的月饼揉圆柱形；
步骤16：
将包好的月饼放进模具中，稍用力按压，按压的过程中不要移动；轻慢的提起模具；
步骤17：
放入烤盘中；烤箱170度预热分钟后，将月饼放入烤箱中170度烤10分钟，取出月饼，晾凉；待月饼晾凉后，在月饼表面刷一层全蛋液；
步骤18：
表面刷薄薄一层的蛋液即可；
步骤19：
刷完蛋液后将月饼放进烤箱170度烤10分钟；
步骤20：
表面金黄色即可，回油后口感更好哦！
