食材：
红糖35g、白砂糖（细的）35g、全蛋液40-45g、发酵黄油100g、苏打粉2g、中筋面粉155g、可可粉6g、水5g、盐1g、开心果少许、巧克力豆少量
步骤1：
准备好所有要用的材料。
步骤2：
开心果用刀切成小颗粒。
步骤3：
红糖和白糖混合到一起。
步骤4：
买来的红糖可能有大颗粒，要过筛一下，以免一会影响饼干的成品。白砂糖和红糖混合好，放一边。
步骤5：
黄油室温软化，现在天气转暖，前提2小时从冰箱取出就可以。
步骤6：
打蛋器快速搅打黄油，无须打发。
步骤7：
放入红糖白糖，再次搅打均匀。
步骤8：
倒入全蛋液，蛋液少量放入（建议分4-5次），以免油水分离。快速搅打均匀。
步骤9：
再次放入蛋液，每次倒入一定要少量，混合均匀之后，再放蛋液，以免油水分离。
步骤10：
全蛋液全部倒入之后，最后一次最高速打发均匀就可以，然后倒入水。一样快速打发均匀。
步骤11：
搅拌好的黄油状态。
步骤12：
中筋面粉，盐，苏打粉和可可粉全部过筛混合在一起。
步骤13：
所有粉类全部倒入上一步的黄油中。
步骤14：
电动打蛋器最低档搅拌或者直接用刮刀搅拌均匀就可以了。
步骤15：
每个面团称30克的量（或者每个40克的量。）
步骤16：
用手心轻轻拍平，面块厚度大概在1.5厘米。
步骤17：
放上开心果碎。
步骤18：
放上巧克力豆（我用的是嘉利宝的，耐高温的巧克力豆也可以。）
步骤19：
烤箱提前预热到170度。烘烤是170度烤12-13分钟左右。建议大家也要按自己的烤箱温度来调整温度哦，以免烤过，影响口感。
步骤20：
烘烤中。
步骤21：
烘烤结束，放在凉网架上放凉。
步骤22：
这是50克的面团烤出来的饼干大小，感觉有点大了。
步骤23：
这是40克重量的大小。
步骤24：
这是30克的大小。
