家常菜做法

【辣根酱】自制无色素的芥末酱

食材:
horseradish辣根1根、菜籽油2.5汤匙、mustardseedpowder英式芥末籽粉1茶匙、纯净水(至可以打磨的程度)、白砂糖1茶匙
步骤1:
新鲜辣根,形似马蹄,英文叫horseradish所以别名马萝卜
步骤2:
洗净去皮后切成小块 这一步你会觉得芥末味并不是那么的冲,但是磨碎以后芥末味非常重
步骤3:
用搅拌机打碎,这是我直接打的样子 我的搅拌机打干料很乏力,但是我觉得这个本身水分也不足,所以加了一点点纯净水 打磨以后一定要注意不要凑近去闻,如果一开盖就凑到瓶口直接闻味会被芥末味直冲头顶
步骤4:
加菜籽油,少量多次地加水直到可以磨得比较细 加白砂糖和英式芥末籽粉搅匀提味,放入密封罐中保存 第一次做新鲜辣根酱,不确定保存期,我大概一两天内就用完
步骤5:
成品~
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