食材:
鳕鱼250g、料酒30ml(2勺)、盐2g(半小勺)、豆豉15g(1勺)、姜15g、白酒5ml(1小勺)、糖5g(1小勺)
步骤1:
鳕鱼清洗干净,片下入鱼肉(把鱼肉片下来,吃起来很爽)
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步骤2:
鱼肉中加入1勺料酒,半小勺盐,腌制15分钟
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步骤3:
制作豆豉酱汁,把1勺豆豉,1勺料酒,1小勺白酒,1小勺糖加入碗中,搅拌均匀
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步骤4:
盘中放入15g姜片,把腌制好的鱼肉摆在姜片上,把豆豉酱汁均匀浇在鱼肉上,放入蒸锅中,水开后蒸10分钟
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步骤5:
蒸好以后,把蒸出来的原汤倒回锅中,煮开
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步骤6:
鱼肉上撒上葱花和小米辣,把煮好的汤汁再浇回到鱼肉上
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步骤7:
出锅,完成
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