食材:
菠萝1个、排骨250克、黄色甜辣椒1个、绿色甜辣椒1个、西红柿1个、油适量、盐适量、生粉适量勺、鸡蛋1个、番茄酱3勺、料酒一小勺
步骤1:
材料准备好,部分没拍照

步骤2:
菠萝削皮,放盐水泡半个小时,实际用量可能就三分一,剩下的吃掉

步骤3:
排骨泡水半个小时,洗去血水,用酱油、料酒、盐、生粉,腌20分钟,打入鸡蛋

步骤4:
鸡蛋打入排骨搅拌均匀

步骤5:
拌了鸡蛋的排骨裹上生粉,热锅下油,油热炸排骨

步骤6:
一个一个放下去,避免粘连

步骤7:
排骨炸两次,这是第一次

步骤8:
第二次,炸的金黄酥脆

步骤9:
辣椒切好备用,西红柿榨汁备用,菠萝沥干水份备用

步骤10:
锅上热油,倒入菠萝翻炒,再倒入西红柿汁,番茄酱,翻炒均匀

步骤11:
颜色比较淡,加入一勺白醋,适量白砂糖,这个可以自己尝下看看这个汁是否合口味,不够酸再加点醋,不够甜再加点糖,翻炒均匀

步骤12:
倒入炸好的排骨,翻炒

步骤13:
翻炒后的排骨,感觉颜色还是很好看

步骤14:
加入青、黄甜椒,翻炒均匀,上色

步骤15:
出锅,成品

步骤16:
味道非常好,太完美了

步骤17:
成品
