食材：
长条茄子，牛肉里脊，鸡蛋，番茄酱，、盐，酱油，白醋，白糖，淀粉。、葱姜蒜，植物油
步骤1：
茄子洗净，纵纵向切开。
步骤2：
两面用筷子垫起，切成段，底部不能切断，每段约九、十片为一截。
步骤3：
牛肉剁成泥（也可以猪肉），最好少吃猪肉
步骤4：
把肉馅以次抹在切好的茄子片里。
步骤5：
入蒸锅，大火蒸八至十分钟。（蒸熟了像个小伞吧
步骤6：
倒掉蒸出来的水。
步骤7：
调一碗汤汁：番茄酱，白糖，白醋，盐，水淀粉，蘑菇粉（代替鸡精），少吃鸡精味精
步骤8：
底锅入油，将葱姜蒜末煸炒出香味，把调好的番茄汁倒入，待汁浓关火。
步骤9：
把烧好的浓汁浇在蒸好的茄伞上。
步骤10：
放几片香菜叶点缀，完成，非常美味！！
