食材：
春笋一把、红辣椒2个、大蒜头2瓣、调料：、盐适量、鸡精少许、生抽1勺、陈醋1勺、植物油适量、开水适量
步骤1：
朋友从老家带来了一把小笋。
步骤2：
用手拿着小笋的尖部揉搓一下，搓成这样。
步骤3：
从两边分开。
步骤4：
拿一半用手指绞起来，再顺着小笋绞到头。
步骤5：
然后就绞掉了一半。
步骤6：
继续绞另外一半，两边绞完。
步骤7：
尖部嫩的如果不喜欢吃可以修整一下，一根小笋就剥好了。
步骤8：
洗净后拍扁，切成段，大蒜拍扁。
步骤9：
锅中放入适量油，小辣椒、蒜头、小笋、炒匀。
步骤10：
放入生抽、盐、开水、稍微焖一会儿，但是千万不要盖锅盖！
步骤11：
快出锅的时候再加入陈醋、炒匀即可。
