食材：
全蛋2个、蛋黄3个、糖粉30克、低筋粉35克、蜂蜜20克
步骤1：
取一个6寸学厨圆模，铺上硅油纸或油布，整理平整，使其尽可能紧贴模具内壁。
步骤2：
将3个蛋黄和2个全蛋放入打蛋盆里。加入蜂蜜和糖粉。
步骤3：
准备一盆70度左右的热水，打蛋盆坐在热水里。
用电动打蛋器开中高速搅打蛋液，当蛋液到达40度时，打蛋盆从热水里取出。继续搅打，直到蛋液蓬松、细腻，打蛋头拉出的蛋糊能在表面划出清晰的“8”字，且纹路不会立刻消失。
步骤4：
筛入低筋面粉。
步骤5：
翻拌均匀。
步骤6：
面糊倒入模具里，轻摔两次，震出大气泡。
步骤7：
放入预热好的烤箱，上下火170度，下层烘烤12-15分钟。
步骤8：
出炉后提起硅油纸，放在烤网上降温，蛋糕顶部会逐渐形成一个内凹。晾至温热，轻轻撕开硅油纸就可以食用了。
