家常菜做法

广式五仁月饼蜂蜜版(不用转化糖浆)

食材:
月饼皮、蜂蜜140克、花生油50克、中筋面粉200克、枧水4克、月饼馅、糖渍橙皮50克、蔓越莓干50克、葡萄干50克、花生仁100克、葵花籽100克、白芝麻100克、黑芝麻100克、蜂蜜50克、凉开水50克、花生油50克、白酒8克、细砂糖60克、熟糯米粉120克、抹面、蛋黄1个、蛋清1勺
步骤1:
将蜂蜜、花生油和枧水混合
步骤2:
用蛋抽搅打均匀
步骤3:
加入中筋粉
步骤4:
揉成团,包保鲜膜静置2小时
步骤5:
准备馅料,将所有干果和果脯混合
步骤6:
搅拌均匀
步骤7:
加入细砂糖、蜂蜜、白酒、凉开水和花生油,混合均匀
步骤8:
加入熟糯米粉
步骤9:
混合均匀
步骤10:
平均分成25份,搓圆
步骤11:
将静置好的月饼皮面团平均分成25份,搓圆
步骤12:
逐个隔保鲜膜用擀面杖擀薄
步骤13:
放上一个馅
步骤14:
包起来,搓圆
步骤15:
表面均匀沾上面粉,用月饼模印出花纹
步骤16:
摆入烤盘,表面喷水
步骤17:
放入预热好的烤箱中层上下为180度
步骤18:
五分钟后取出表面刷蛋液
步骤19:
再次放入烤箱,转165度烘烤15分钟,表面上色均匀后即可出炉
步骤20:
成品图
步骤21:
成品图
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