食材：
猪肋排500g、上海青3棵、姜25g、葱25g、八角3粒、盐6g、生抽10ml、老抽10ml、陈醋12ml、料酒10ml、白糖20g、淀粉3g
步骤1：
猪肋排斩块、洗净
步骤2：
姜切片，葱切葱花
步骤3：
上海青洗净，一棵切4瓣
步骤4：
沸水锅中加适量盐、食用油，放入上海青灼至断生，捞出
步骤5：
在盘中摆好
步骤6：
另起锅注入适量水烧开，放入猪肋排和10ml料酒，灼至猪肋排转色，捞出
步骤7：
锅中注少许水，加入适量食用油和白糖，炒至变红
步骤8：
注入适量清水
步骤9：
倒入猪肋排
步骤10：
倒入八角、姜片和葱段
步骤11：
加入生抽和老抽
步骤12：
加入料酒和陈醋
步骤13：
加入盐和白糖，拌匀
步骤14：
小火煮30-40分钟，夹出排骨，放在上海青上
步骤15：
锅内汤汁煮沸，加入淀粉和少许水拌匀的水淀粉
步骤16：
拌至浓稠
步骤17：
浇在排骨上即可
步骤18：
开动咯
