食材： 黄鳝500g、酸菜适量、青椒2根、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、朝天椒适量 步骤1： 将各种配料切好，辣椒量根据个人口味而定 步骤2： 黄鳝购买时叫小贩处理好，回来用盐搓一下冲洗干净，放生姜丝和料酒腌制10分钟去腥。黄鳝可切段也可以根据个人爱好切好 步骤3 锅中加水，烧热将黄鳝下到热水中焯一下，见有白色浮萍，可捞起沥干备用
