食材：
豆腐1块1块、鸡蛋1个1个、青蒜适量、蚝油2勺2勺、生抽1勺1勺、葱蒜适量、油适量
步骤1：
豆腐一切两半，再切成薄片。（选用嫩豆腐，口感会更好些。嫩豆腐，又称南豆腐、软豆腐、石膏豆腐，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。）
步骤2：
鸡蛋打散成蛋液待用。
步骤3：
依次放入豆腐片，让豆腐片整个都黏上蛋液。
步骤4：
不粘锅中适量底油，油五成热，放入豆腐片。
步骤5：
小火煎至两面金黄色。
步骤6：
煎好的豆腐片盛出待用。
步骤7：
炒锅中适量底油烧热，放入葱段，蒜片爆香。
步骤8：
加入小半碗水。
步骤9：
倒入豆腐片，加入2勺蚝油。
步骤10：
再加入1勺生抽。（蚝油和生抽本身就有咸味，不用再加盐了。）
步骤11：
小火慢炖5分钟左右。
步骤12：
汤汁快收干时，撒入青蒜段来增香。
步骤13：
收汁时稍微留点汁，装盘即可。
