食材：
豆角400g、茄子3个、油约5汤匙、生抽5ml、糖3g、盐3g、料酒5ml、姜2片、蒜3瓣、海米20g、榨菜1/2袋、花椒40个、干辣椒20个
步骤1：
豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用
步骤2：
锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油
步骤3：
锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒
步骤4：
加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅
