食材：
长豆角350克、茄子300克、葱10克、姜10克、蒜10克、豆瓣酱1勺、蚝油2勺、生抽1勺、黄豆酱油2勺、白糖1勺、味精5克、盐5克、油适量
步骤1：
1先把长茄子切条，长豆角切段，葱姜蒜切末备用。
步骤2：
2调碗汁，放入姜未，葱末(1：1)2勺蚝油，2勺黄豆酱油，1勺白糖，5克盐，5克味精，与汁同比例的水，搅拌均匀即可。
步骤3：
3锅坐油，下入豆角炸制，至表皮起泡即可捞出。
步骤4：
4然后下入茄子过油，变软后捞出。
步骤5：
5锅内留底油，放入1勺豆瓣酱，蒜末爆香。
步骤6：
6下入茄子翻炒，加入豆角一起翻炒均匀。
步骤7：
7最后倒入碗汁，小火焖至汤汁浓稠，即可出锅~
步骤8：
8成品
