食材：
鹌鹑蛋400克、老抽3勺、生抽2勺、蚝油1勺
步骤1：
准备食材
步骤2：
锅中放入鹌鹑蛋和清水，煮5分钟，捞出泡入凉水里剥壳，用刀在鹌鹑蛋的表面划上三刀，这样煮的时候更容易入味
步骤3：
油热放入2勺豆瓣酱小火煸出红油，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒小火慢慢炒香
步骤4：
倒入鹌鹑蛋，加入3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺糖翻炒上色
步骤5：
锅中倒入啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，用啤酒代替清水煮的鹌鹑蛋口感更好，味道更醇厚。
步骤6：
煮10分钟转大火收汁，将汤汁收干鹌鹑蛋表面上色即可，卤好的鹌鹑蛋泡在汤汁里半个小时更入味
步骤7：
出锅盛盘即可开吃，配上一杯小酒，看电影追剧必备
步骤8：
卤好的鹌鹑蛋色泽诱人，口感Q弹味十足，特别好吃
步骤9：
卤好的鹌鹑蛋可以搭配粥一起吃也可以当零食吃，透着浓浓的酱香
步骤10：
颜值和味道都很棒哦，当小菜甚至零食都可以，有时间不妨一试吧
