食材：
长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量
步骤1：
准备食材。
步骤2：
将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。
步骤3：
茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。
步骤4：
锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。
步骤5：
煸炒至豆角变软，表面微微起皱。
步骤6：
将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。
步骤7：
在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。
步骤8：
开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。
步骤9：
出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。
步骤10：
成品图
