食材：
笋2斤1个、五花肉150g、咸肉150g、百叶2张、葱1棵、姜适量、枸杞适量
步骤1：
猪肉冷水下锅，与姜片一起煮开后捞出，用水洗净
步骤2：
咸肉事先用水浸泡40分钟析出盐分，然后焯水
步骤3：
五花肉切片
步骤4：
咸肉切片
步骤5：
两斤的笋削下来大概剩这么多
步骤6：
笋切薄块
步骤7：
笋块焯水去涩味，然后捞出备用
步骤8：
现在我们来做百叶结
切一片百叶
步骤9：
打卷
步骤10：
打结
步骤11：
打完后轻轻拽一下，不然呆会下锅就散了
步骤12：
大概这么多
步骤13：
百叶结也要过水焯一下，去除豆腥味
步骤14：
姜片葱结下锅爆香
步骤15：
猪肉和咸肉下锅煸炒
步骤16：
炒过的肉放到砂锅底部，把笋倒上去加水
步骤17：
大火煮开后把沫捞掉
转小火煮1个小时
步骤18：
然后把百叶结放进去煮10分钟后关火
放几颗枸杞装饰一下
步骤19：
放不放盐取决于你的咸肉够不够咸
就算煮了一个小时，我也建议先观察一下，过一个小时又会析出一部分盐分，所以最好是不要放。
