食材：
牛蛙2只、百页1张、姜数片、花椒一小把、干辣椒5个、料酒3勺、郫县红油豆瓣酱2勺、生抽1勺、糖适量、蒜叶或葱末适量、大蒜头末少量
步骤1：
准备食材，洗净切好。
步骤2：
热锅冷油，放入花椒，小火慢慢炸香后捞出花椒不用。
步骤3：
放入蒜末姜片大火炸香。
步骤4：
放入牛蛙和干辣椒，大火翻炒。
步骤5：
倒入料酒炒匀，放入红油豆瓣酱、生抽和少量糖炒匀。
步骤6：
放入百页。
步骤7：
加入把食材没入一半的水，盖锅盖焖烧，大火烧开后转中火烧五六分钟。
步骤8：
开盖大火翻炒至汤汁浓稠，撒葱盛盘。
步骤9：
大功告成。
