食材：
豆腐1块、盐适量、食用油适量
步骤1：
豆腐切成手指宽
步骤2：
油多点，让豆腐有个飘起的高度，大火炸，豆腐擦一下表面的水，一般是不溅油的，下锅不急翻面，等飘起来
步骤3：
筷子指的那个浮起来了，可以翻面
步骤4：
另一面都浮起来筷子轻敲一下，脆的，颜色大概就是这个色就可以
步骤5：
捞出趁烫双面撒盐
步骤6：
边炸边吃
步骤7：
外脆里嫩，等晾了就变软点，装袋保存就好了。
来源：家常菜做法 编辑：家常菜做法主编
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