食材：
豆腐干250g、酱油两茶匙、盐适量、姜1、花椒油适量、大蒜1
步骤1：
豆腐干300克，火锅底料20余克，生抽1勺，大蒜1瓣，鲜姜1小块，白糖半小勺，胡椒粉半小勺，花椒油少许，色拉油适量。
步骤2：
先将豆腐干洗净淋干水份，用刀切成1.5厘米大小的方块，蒜和姜去皮洗净后，分别用刀切成碎粒备用。
步骤3：
锅中放入一大碗水，放入蒸架，再将装有豆腐干的碗放入锅中，盖上盖子，大火蒸10分钟，水开时计算时间。
步骤4：
把蒸熟的豆腐干从锅中取出，并沥干碗中蒸出的水份，移入菜盘中。
步骤5：
炒锅中放入适量的色拉油
步骤6：
待油烧至七成热时放入切碎的蒜和姜
步骤7：
翻炒几铲后，放入火锅底料，炒出香味时
步骤8：
加放2锅铲清水，炒至收汁时
步骤9：
倒入巳蒸熟的豆腐干，把火关小
步骤10：
加入生抽
步骤11：
撒入胡椒粉
步骤12：
滴入花椒油，翻拌至全部豆腐块都沾满配料时
步骤13：
起锅装盘上桌享用，并在菜盘的上层，撒入几粒葱花作点缀
步骤14：
一盘美食，出锅
步骤15：
近
步骤16：
开吃
