食材：
鸡腿肉三只、高汤200ml、葱姜蒜少许、油3汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱2汤匙、豆干几块、香菇七八朵、小油菜几颗、高汤适量、榨菜一小块
步骤1：
鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。
步骤2：
锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。
步骤3：
加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。
步骤4：
做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。
步骤5：
米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。
